?主要食材是猪肉，蒜苗，也可加青椒做辅料。主要烹饪工艺是炒。把肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成片;将青椒择洗患上癫痫病是很严重的吗干净，斜刀切成马耳朵形; 郫县豆瓣酱剁成蓉。治疗癫痫的医院哪家最好呢炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒;倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

做法一

食材准备

猪肉、蒜苗、色拉油、姜、海椒、豆瓣酱、甜酱、味精

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1、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅;

2、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来.

3、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与四川癫痫病专科医院味道都出来就行了;

4、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了;

5、加味精少许。这时肉基本已经炒好新乡癫痫医院了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐;

6、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香!

做法二

食材准备

主料：猪肋条肉(五花肉)400克

辅料：青椒100克

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克

制作步骤

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八回锅肉成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形;

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒;

5. 倒出多余的油，加入姜成都治疗癫痫病的医院片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可癫痫病是否能彻底治愈。

对于持家的你们来说，你们在平时适当的制作一些美食来给家人食用时非常有必要的，所以我们建议大家应该要对于川菜回锅肉的制作方法有一定的了解，川菜回锅肉这种食物我们在生活中适当的食用一些是相当不错的。