使用排骨来炖汤是大家再熟悉不过的了，不同的人会在炖排骨的时候加入不同的食材，比如有的地方的人喜欢在里面加入窝瓜，这会使得排骨汤的营养价值更高，那么这道汤该如何做呢？

一、排骨炖倭瓜的做法

1.猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

2.锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

3.热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。）

4.排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

5.排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

小贴士：

1，南瓜很吸汤，如果很早将南瓜下入锅中，这样很可能是排骨没有熟而南瓜已经熟透，并把汤汁吸干，更不易排骨熟烂。

2，所以一定要等到排骨熟烂以后再下南瓜，让南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的汤汁吸收掉，这样不但南

瓜有了肉香，而且排骨也更治癫痫用什么药物加香甜可口。

二、排骨炖倭瓜/更多做法

1.排骨泡去血水，开水焯过，洗干净。

2.倭瓜洗净。

3.倭瓜去瓤，切成火柴盒大小的三角块。

4.葱切段，姜切小块。八角备好。

5.炒锅烧热，让如一汤勺油即可，油热炸香八角和姜块。

6.放葱段炒香。

7.放排骨煸炒。

8.放适量酱油煸炒。

9.放入倭瓜块继续炒。

10.加水，和菜一平即可，大火烧开后，小火炖干。约30分钟。

11.香菜切一寸段。

12.汤汁炖干，放入鸡精、香菜段翻炒出锅。

13.装盘。

小贴士

小火一定要炖干，倭瓜炖干汤汁才好吃。如果水放多到后面就改用大火收汁。

三、营养价值

1、解毒：

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他邢台市治疗母猪疯的最佳医院有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，四平市最专业的治癫痫病医院加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质：

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上平凉癫痫病最好的医院腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。