相信很多人可能都没有听说过扁食肉是什么？扁食肉其实就是一种饺子馅。自家做的时候会用木槌或者木棒敲打一块肉，一直槌烂，这样做的饺子馅会更加的有韧性。市场上卖的都是用的绞肉机绞的肉馅，吃起来一点都不硬，也没有嚼劲。听着小编讲的，贪吃的你是不是准备学学扁食肉的做法呢？下面小编就告诉大家。

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原料

1、主料：精面粉200克，猪瘦肉200克。

2、辅料：扁鱼末10克青海治疗羊角风科医院，猪骨汤1000克，油炸葱花20克，精盐20克，味精20克，蒜泥、芹菜末、香油、胡椒粉适量，干淀粉少许。

二、制法

1、将面粉放在小盆里，用适量清水调入精盐和面，然后放在案板上反复搓揉，至面团表面光滑，不粘手，盖上湿布静置片刻后，将淀粉撒拍在面团上，压擀，反复折叠，直至面发薄为牛皮纸状，再切成长宽均为6厘米的方形扁食皮。

2、黑龙江哪家治癫痫病的好将猪瘦肉剁成茸，盛入盆中，加入精盐、味精、扁鱼末、油炸葱花及少量清水搅拌均匀，成为馅料。

3、一手拿皮，一手拿馅挑，挑入馅料往面皮中一抹，顺势朝内滚卷，抽出馅挑，两头捻捏即成生扁食。

4、将包制好的扁食投入沸水锅中煮至扁食浮上水面时即可，捞起分放在汤碗中，加入猪骨汤、精盐、味精，撒上胡椒粉、蒜泥、香油即可食用。

特点：此菜皮薄馅多，汤鲜味美。

扁食，北方叫混沌，成都郑州军海癫痫病医院的口碑叫抄手，广州叫云吞，闽南才称扁食。

看到了吗？扁食肉的做法其实不难的，主要就是剁肉馅的时候刀工一定要好，这个过程也是癫痫病人的护理做扁食肉水饺过程中最长的一个步骤。扁食肉水饺确实是非常好吃，而且自己家做的时候，都是纯手工剁的肉馅，猪肉的营养价值也不会破坏。不喜欢吃水饺的朋友，也可以把扁食肉馅做成包子或者混沌，味道都非常好。