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两种煮猪肝的做法

这又是我从不涉及的领域,我从来都没有做过煮猪肝。这说起来也不是我不喜欢还是怎么样,只是民族问题困扰而已成年癫痫。好吧,以前还是挺介意别人在我面前说“猪”之类的词语或者事情的。现在好些了,想想也没必要。毕竟世界还是需要和平的。

做法一:

1.猪肝洗净去白筋,入淡盐水浸泡半小时,捞起沥干。切薄片,加1勺生抽,1大兴安岭地区去哪看癫痫病较好勺料酒,半勺淀粉,少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2.姜切丝,蒜拍碎,白菜洗净掰碎,葱切碎。花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱备用。

3.白菜入沸水锅焯水3分钟,捞起入癫痫怎么检查碗底。

4.油锅烧热,入姜丝,蒜瓣,郫县豆瓣酱炒出红油。

5.倒入适量沸水果洛癫痫病在哪治疗好,煮开后加少量老抽,适量盐。下腌制好的猪肝,用筷子拨散,煮至猪肝全部变色关火

6.将猪肝倒入装有白菜的碗中,撒葱花。另起油锅,入干辣椒,花椒中火爆香,干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。

做法二:

1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;

3、煮一锅水.先煮滚再关火;

4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;

5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;

6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。

两种煮猪肝的做法不知道朋友们学会了吗?其实,当真学起来的话也不会太难。那句“世上无难事,只要肯攀登”绝对不是说说而已,它是真理。不管我们学什么,都要拿出那中精神来。心里只要有了那股劲儿,还会怕什么事情做不好吗?