老合肥为吃庐江路开“化de了”笼虾馆 重温记忆里的龙虾味

合肥是一个向来不缺少美食的城市，但是最让人念念不忘的还是那一只只红彤彤的小龙虾。每年空气变暖的时候，龙虾、烧烤、啤酒变成了天生绝配的好搭档，用最微妙的默契配合，带给每一位吃货味蕾的挑逗和刺激。在夜幕降临的时候，一群人在大排档里，享受剥龙虾、喝啤酒、吹牛皮的乐趣。最近，合肥庐江路化de了笼虾馆开业，带着合肥侠们重拾记忆里的龙虾味道，一道道精致可口的小龙虾，简直好吃哭了！

化de了笼虾馆

化de了笼虾馆环境展示

辗转各个城市 爱的还是家乡的那口龙虾味

化de了笼虾店老板王先生是地地道道的老合肥人，因为工作的关系一年大部分的时间都在别的城市短暂停留，不论是墨西哥卷饼，纽约麦熏牛肉，札幌的乌冬面，成都的火锅，还是广州的腊味，都没能留住这位老板的胃口，反倒是合肥的小龙虾总是让他念念不忘。

麻辣小龙虾

乳香龙虾

王先生犹记得小时候穿着背心拖鞋与门口小伙伴穿梭于老街，随处可见的大排档，时不时被喝啤酒吃龙虾烧烤的大人吆喝着早点回家睡觉，那混合着香料碳烤的味道总治癫痫用哪些药好会萦绕心头，让人难忘。

王先生为了这一口小龙虾，琢磨着自己开个龙虾店，一是让自己有个吃龙虾的地儿，而是希望能将这份情怀与人分享。

化de了笼虾馆二楼环境

眸然回首 合肥小龙虾里竟然没有肉

有想法就得执行，行动派的王先生开始走访江苏、湖北、北京包括合肥等小龙虾主要消费地区，展开地毯式的市场调查。他前前后后去过百余家水产市场，得到的答案竟然让北京哪家医院治癫痫最好沉浸商海多年的他焦虑万分。

巨大的小龙虾

不少水产商表示，合肥本地的小龙虾大部分都是空壳少肉，优质饱满的尖儿货都是发往周边或者北京上海，合肥地区的尖儿货龙虾少之又少。面对这样的答案，在产小龙虾的地方竟然吃不到小龙虾，王先生觉得这是一件让人啼笑皆非的事情。

化de了笼虾馆卡座环境

二难推理 龙虾这一心头之好走还是留

商海侵染多年的王先生其实一点都不像个商人，在利益最大化的现今时代，他的观念里放到首要位置的是事情做出来美不美，能不能让人铭记在心。可能也与星座有关，处女座的洁癖与极度完美情结，总是让他把豆腐盘成肉，对今天，伊川县数十名癫痫病患者在这里得到了医疗援助癫痫治疗方法待小龙虾也一样。

化de了极品冰镇龙虾

现在的龙虾市场，虾子小，利润就高，但是混迹与泱泱龙虾排挡中不轻不重，真的就成了玩票。但是，虾子大产地好，成本也高，有可能还会出力不讨好，消费者不买账，王先生思前想后最后还是决定了一个字整。要说他还真敢整，化de了笼虾馆在合肥热热闹闹的开了起来。化de了笼虾馆内部装修时尚前卫，乍一看有种雕梁画栋的感觉。木质板凳、个性吊灯、铁网式的隔断、以及造型各异的龙虾装饰的龙虾情怀。

精致烤鱼

这才三月离旺季还有一段距离，王先生就下血本用75一斤的青虾做主打菜，加上人工房租装修等等，就一个字&治疗癫痫病的医院去哪好mdash;赔，妥妥的赔。可王先生说，想让这种回忆里的滋味重现，想让合肥的老少爷们都吃上一口可口小龙虾，就像化de了龙虾馆的那副对联庐州龙虾曾名扬四海真烈燥，合肥笼虾今重振江湖化得了。

化de了凉菜区

化得了吃笼虾 回忆童年时候的龙虾味

选定了龙虾的的原料，剩下的就是口味问题治疗癫痫病首选是哪家了。因为小龙虾的产地与质量问题，现有的做法无非就是先渣后煮，用大量的香辛调料来调味，一个是迎合消费者寻求麻辣的刺激口味，再有就是消除虾子所带的腥味。但是，这种做法不不适合用优质水域培育出来的青虾，炸卤的方式不能让味道完整的通过坚硬的虾壳渗透到虾肉当中，而且会使这种连尾巴尖尖都有肉的虾子本身的清甜味道受到破坏。

极品笼虾

于是，王先生通过多方调研，总结出来了一个好方法蒸，水蒸气穿透虾壳让虾肉成熟的同时，也保证了Q弹爽滑的口感，氨基酸与蛋白质都不会流失反而在蒸汽中酝酿成香气，剥开后虾腮洁白无沙无垢，沾上秘制酱汁，那从后脑勺到脚趾间的满足感也只能用一句痛快来形容了。

同时，为了迎合中医治疗癫痫的偏方合肥人重口味的习惯，化de了后厨团队还研发了麻辣小龙虾、蒜泥龙虾、乳香龙虾、咸蛋黄龙虾等等，种类丰富，满足不同食客的不同口味需求。除了龙虾，化de了的配菜也十分抢眼。尤其是其中一道葱油花甲，花甲肉质很肥，清洗干净没有沙子，葱油爆炒后更加鲜美，毫不夸张的说：好吃到舔壳！