酱猪蹄的营养价值丰富，没有人群限制，男女老少都可以吃重度癫痫怎么治疗。酱猪蹄的做法最正宗的做法可不是人人都会做的，虽然工序不算太复杂，但比较讲究火候和调料。想知道猪蹄的做法大全以及猪蹄的做法吗?那就一起来看看吧。

做法一

主料

猪蹄2000克。

调料

盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。

制作流程

1.买一些新鲜猪蹄，首先把猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，用清水洗干净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的哈尔滨治疗癫痫四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

特色

咸香，酥软，色艳。

做法二

主料

猪蹄4个。

配料

酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作步骤

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。

4、再放入锅内，加水(以没过肉为佳)酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

做法三

主料

猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣。

调料

八角(大料)4颗，花椒40粒，陈皮1块(约2枚1元硬币大小)，草果2颗，桂皮1根(约中指大小)，香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，老抽3汤匙(45ml)，白糖1茶匙(5克)，冰糖1小把(约30克)，盐1茶匙(5克)。

制作步骤

1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

秋天是个干燥的季节，所以我们平时可以多喝些汤来滋补身体，汤水不仅含有很多的营养成分，还能使我们人体很好的吸收，是老少皆宜的菜肴。朋友们想知道秋季喝什么汤好及秋季滋补汤吗?下面就为大家介绍秋季喝什么汤比较好。

将食材经过长时间的精心熬煮，就能使其中的营养成分都融进汤水里，这样喝一口汤就能补充很多营养，下面就来教大家做几种秋日滋补汤。

乌鸡汤

主料

适量的大红枣、乌鸡600g、盐适量、姜片3片、花旗参片10g。

做法

1、将准备好的乌鸡清洗干净，然后再准备适量的红枣、姜片和花旗参片。

2、将红枣中的枣核去掉，然后将其清洗干净，再将乌鸡剁块。

3、锅里加入适量的水，冷水下乌鸡开火。

4、水开后，捞起浮沫。

5、把乌鸡和汤一起倒入炖锅。

6、再加入姜片、花旗参片、红枣。

7、盖盖炖2个小时。

8、炖好后，再用勺子撇去多余的油分。

9、下盐调味即可。

黄花菜排骨汤

材料

干的黄花菜160g、硬肋500g、盐，清水。

做法

1.排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟。

2.泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观。

3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。

6.放入黄花。

7.小火继续再煮10~15分钟。

8.最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

猪蹄瓜菇汤

材料

猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许、红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克。

做法

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

注意事项

1、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。

2、酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。

3、在步骤(3)中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤(4)中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤(5)中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

4、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

做法四

主料

猪蹄

辅料

生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮。

调料

老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油。

做法

1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。

2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。

3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。

4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。

5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟;

6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟;再煮一次，差不多就熟烂了。

7、取出猪蹄放进适合的容器。滤除汤汁中的杂质。

8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。

9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。

10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。

11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。

12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。

营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

1.猪蹄中睡眠性癫痫能根治吗的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失导致儿童失神小发作病因有哪些血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

结语：以上就是牛哈养生网为您介绍的酱猪蹄的做法最正宗的做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪蹄的人来说，真是极好的。看了上面说的猪蹄的做法大全以及猪蹄的做法，快去试着做一做，美味猪蹄等你来做。